24 août 2007
Astuce pour mon bébé
Depuis peu, notre petit ange a goûté aux purées et nous avons goûté aux joies de la purée étalée partout...
Armée de ma cocotte-minute et de mon mixeur, je me suis lancée dans la confection de purées à base de légumes du jardin: carottes, courgettes, petits-pois...
J'avais réfléchi avant à la manière dont j'allais pouvoir conserver ces précieuses purées. J'ai alors pensé à mes moules à muffins en silicone.
L'astuce:
Je prépare ma purée en cuisant mes légumes à la vapeur puis je les mixe finement et je répartis cette purée dans un moule à 6 empreintes pour muffins.
Je congèle ensuite ce moule et le lendemain je récupère chaque portion que j'entoure d'un film alimentaire et je remets ensuite au congélateur.
J'obtiens ainsi 6 portions d'environ 100 à 120g de purée ce qui équivaut aux petits pots vendus dans le commerce.
Je décongèle une portion toute la nuit au réfrigérateur dans une petite boîte en plastique.
Voilà une petite astuce pour une maman bien organisée...
20 août 2007
Envie de soleil avec une petite tarte tapenade et tomates
Eh oui, je crois que comme partout en France, le soleil n'est pas au rendez-vous chez moi! Alors pour faire rentrer un peu de soleil dans ma maison, j'ai eu envie d'une tarte aux parfums du sud.
Bon je l'avoue, j'ai piqué l'idée chez une amie mais j'ai fait un peu au "pif" pour les proportions.
Pour une tarte:
- une pâte feuilletée
- une boîte d'olives noires dénoyautées (environ 180g d'olives une fois égouttées)
- 6 filets d'anchois
- 2 c à c de câpres
- 6 belles tomates
- basilic
- sel, poivre
La recette:
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la tapenade en mixant finement les olives, les câpres et les anchois. Poivrer.
Etaler la pâte feuilletée sur une plaque. Répartir dessus la tapenade. Peler les tomates et les couper en quartiers, puis répartir ces quartiers sur la pâte. Saler légèrement, poivrer, saupoudrer de basilic finement ciselé et enfourner à four chaud pendant 30 minutes environ.
Servir tiède.
Variante: peut-être qu'un petit caramel de vinaigre balsamique ajouterait un plus à cette tarte (c'est une idée qui me vient à l'instant alors dites-moi ce que vous en pensez)!
16 août 2007
Salade de courgettes crues
Une belle courgette et des tomates du jardin (enfin de celui de mes parents car pour l'instant, nous cultivons des cailloux dans le notre...) et voici une belle salade, fraiche et très simple à faire.
Pour deux gourmands:
- une courgette moyenne
- 2 tomates
- 2 c à s de câpres
- 6 morceaux de tomates séchées à l'huile
- huile d'olive, vinaigre d'alcool (j'utilise celui contenu dans les câpres)
- thym, basilic, menthe
- sel, poivre
La recette:
Faire des tagliatelles avec la courgette à l'aide d'un économe. Dans un saladier, ajouter à la courgette 2 c à s d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre, les herbes ciselées.
Couper les tomates fraiches et les tomates séchées et ajouter au reste.
Mettre au frais pendant au moins une heure et servir.
Variante: ajouter de la feta et/ou du jambon cru.
08 août 2007
Mon dessert préféré : la tarte aux prunes!
Enfin, pour ne rien vous cacher, mon dessert favori est la tarte au citron, celle que faisait ma mère à chacun de mes anniversaires! mais l'été, j'adore les tartes aux prunes. Je ne suis pas un bec à sucre alors j'aime les desserts simples.
Une pâte brisée maison : pétrir 200g de farine et 100g de beurre avec une pincée de sel et 2 c à s de sucre, ajouter juste assez d'eau bien froide pour obtenir une pâte homogène et non collante. Laisser reposer au moins 1h au frigo puis étaler et garnir un moule à tarte (recette pour 6 personnes).
Une fois le fond de tarte prêt, saupoudrer de semoule fine (environ 3 c à s) et de sucre en poudre (environ 2 c à s) puis garnir de 500g de prunes dénoyautées.
Faire cuire à four chaud (210°C) pendant 45 minutes. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre en poudre.
Servir froid seul ou avec une boule de glace à la vanille.
04 août 2007
Retour de vacances et opération vide placard...
... Bon pour être honnête, ça fait déjà trois semaines que les vacances sont finies.
Le boulot a repris, et le train-train quotidien avec... Finies les journées entières auprès de mon ange...
J'ai décidé avec le retour de vacances et la reprise du travail de reprendre ce blog en mains. Je ne vous promet pas des tonnes de recettes car j'ai moins le temps et l'envie de cuisiner mais je vais essayer de poster un billet régulièrement.
Pour mon retour parmi vous, je vais commencer par une recette toute simple:
Un gratin de pâtes aux courgettes
- 250g de pâtes type coquillettes ou tortis
- 1 courgette moyenne
- 100 g de lardons
- 10 cl de crème fraîche
- basilic
- sel, poivre
- fromage râpé
Faire cuire les pâtes al dente. Couper la courgette en fines lamelles et la faire revenir dans une poêle huilée avec les lardons.
Quand les courgettes sont cuites, les mélanger avec les pâtes, ajouter la crème fraiche, du basilic ciselé, saler, poivrer.
Mettre dans un plat allant au four, couvrir de fromage râpé et faire gratiner.
voilà, c'est prêt!
Variante: je préfère faire ce gratin avec des crevettes à la place des lardons mais je n'en avais pas à disposition ce jour là...
Bon, je le reconnais, ce gratin n'est pas très appétissant sur la photo mais il reste néanmoins très agréable à manger.