27 novembre 2006
Tarte épinards, chèvre et lardons
Une petite quiche toute simple! J'aime beaucoup l'alliance chèvre et épinards! La photo n'est pas géniale mais c'est la seule que j'ai eu le temps de prendre avant que la tarte ne soit dévorée!
Pour 6 gourmands (voire même 4 si c'est en plat principal!):
- 1 pâte feuilletée
- 350 g d'épinards en branche surgelés
- 100g de lardons
- 1/2 bûche de chèvre
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 50 g de fromage râpé
- sel, poivre, muscade
Préchauffer le four à 200°C voire plus (mon four étant en réparation, j'utilise ma gazinière qui ne va pas au delà de 200°).
Dans une poêle, faire rissoler les lardons sans matière grasse et ajouter les épinards encore surgelés. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les épinards soient dégelès et aient rendus leur jus.
Etaler la pâte dans un plat à tarte, y étendre le mélange épinards/lardons et répartir des rondelles de bûche de chèvre, puis le fromage râpé.
Préparer la crème: battre les oeufs avec la crème fraîche et le lait, saler, poivrer et râper dela muscade.
Répartir ce mélange sur la tarte et enfourner pendant environ 40 minutes.
Servir avec une salade verte.