17 novembre 2006
Impro autour des nouilles chinoises
Aujourd'hui, repas en solo et pas trop d'idées. Après avoir fouiné dans mes placards et mon minuscule congélateur, me voici avec des nouilles chinoises, des petits-pois et un reste de julienne de légumes. Me voici donc lancée dans la confection de nouilles sautées aux petits légumes.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes):
- 100 g de nouilles chinoises
- 2 steacks hachés
- 1 poignée de petits-pois surgelés
- 1 poignée de julienne de légumes surgelée
- 1 petite boîte de germes de soja
- 1 échalote
- 1 c à s de champignons noirs déshydratés
- sauce soja et sauce nuoc mam
Préparation:
Réhydrater les champignons dans un bol d'eau bouillante. Pendant ce temps, peler l'échalotte, l'émincer et la faire revenir dans une poêle avec la viande hachée.
Quand la viande hachée est cuite, ajouter les petits-pois, la julienne de légumes, les champignons égouttés et 1 c à s de sauce soja + 1 c à s de Nuoc Mam. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes pour que les légumes restent croquants.
Pendant ce temps faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, les égoutter et réserver.
Dans la poêle, faire sauter les nouilles avec les légumes et les germes de soja égouttés, rectifier l'assaisonnement si besoin.
C'est prêt!
Velouté de carottes au lait de coco
C'est sans hésiter ma soupe préférée!
Ingrédients:
- 1 kg de carottes
- 1 litre d'eau
- 2 gros oignons
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de cannelle
- une brique de 20 cl de lait de coco
- sel, poivre
Préparation:
Dans la cocotte-minute, faire revenir les 2 oignons émincés dans un peu d'huile et ajouter les épices, remuer.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles, les ajouter aux oignons avec 1 litre d'eau. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et cuire une bonne dizaine de minutes après sifflement.
Mixer les carottes après avoir ajouté le lait de coco. Rectifier l'assaisonnement.