17 novembre 2006
Velouté de carottes au lait de coco
C'est sans hésiter ma soupe préférée!
Ingrédients:
- 1 kg de carottes
- 1 litre d'eau
- 2 gros oignons
- 1 c à c de coriandre en poudre
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c de cannelle
- une brique de 20 cl de lait de coco
- sel, poivre
Préparation:
Dans la cocotte-minute, faire revenir les 2 oignons émincés dans un peu d'huile et ajouter les épices, remuer.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles, les ajouter aux oignons avec 1 litre d'eau. Saler, poivrer. Fermer la cocotte et cuire une bonne dizaine de minutes après sifflement.
Mixer les carottes après avoir ajouté le lait de coco. Rectifier l'assaisonnement.
Commentaires
Je vais te suivre et je pense que je vais essayer. J'ai toujours eu que des bonnes surprises avec le lait de coco.
J'adère totalement à cette recette ! MERCI !
Que ça doit être bon!
:)
Ce n'est que tout récemment que j'ai découvert combien le lait de coco était délicieux dans les soupes! La tienne doit être délicieux.
carottes + coco ? étrange au début... finalement séduisant... à tenter ! merci pour l'idée !!!
Moi j'adore avec le lait de coco c'est délicieux...
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